Even愛亂逛

看過秘密這本書就知道念力真的很重要，開車出門前，一直想著等一

下會有停車位，果不其然，就真的粉快的找到停車位！想當然爾，

我也要效法秘密一書，運用我強大的念力，確保我一定要抽中

台中試吃會這次舉辦的◣momo將懷石創作料理◥。。。

我一定要去～我一定要去～嘿嘿！事實證明念力真的有效，

所以繼黃鶴洞試吃會後，我又再度雀屏中選了～～Ｙａ！

這次所要試吃的店家是◣momo將懷石創作料理◥，

一聽到懷石料理就知道特色就是料理精緻，

不但可以滿足視覺也可滿足口腹之慾。

◣momo將懷石創作料理◥的菜單是一整套的，

共分成九大項目：小缽，沙拉，時令招待，強肴（主食），醋飲，

食事，湯品，甜點，飲料，若賓客中有壽星的話將多一份神秘慶生

好禮～～冰米花，待會再介紹他有多神奇。

◆小缽◆

首先上場的是小缽，特色是他的菜餚是裝在二個缽裡面，外圍的

缽裡面放上液態氮，一加上比他溫度高的水，就像乾冰一樣，

一道像從神仙那兒偷來還冒著渺渺白煙的佳餚就上桌了！

第一道小缽叫＂蟹胡麻豆腐＂，第一道前菜就開始了分子魔術

的表演。明明蟹肉下面看起來像豆腐的東西，竟然是日本胡麻醬

搭配柴魚高湯製成的，看似豆腐，吃起來卻是濃濃的芝麻味，

在搭配上新鮮蟹肉吃，真是令人難忘的口感。

第二道小缽：翡翠冷玉子　下層為嫩豆腐結合新鮮海膽汁，

上層的鮮綠色又是令人摸不著頭緒的奇特東西，滑滑亮亮的，

原來是將菠菜漿做成像果凍一樣，再加上橘色的魚卵，

看起來外觀就像藝術品，吃起來味道更是一絕！

這。。。。才只有前菜耶！到底後面還有多少令人驚訝

的地方呢！心臟可真要夠強呢！

◆沙拉◆

魚凍杏鮑菇沙拉：首先是業者很貼心的將鯛魚肉搭配

柴魚高湯製成富含膠原蛋白的魚凍，醬料也是特製的：

鹹蛋優格醬～～呵呵！沒聽過吧！

聽起來怪但實際上搭配起來卻剛剛好，誰也沒搶了誰的

味道呢！最令人驚艷的就是分子料理出現了，切片的白煮蛋

，中間竟然是星星形狀的，但吃起來他就是蛋沒錯！

經解釋才知道原來的蛋是先將他分化之後，

再重新組合成不同形狀，但口感味道卻一樣，

這。。。真的是在變魔術！

◆時令招待◆

這次時令菜餚是：水雲南瓜燒　南瓜經過高溫蒸煮，製成

泥狀，吃起來南瓜的甜味爽口，又入口即化，真是一大享受。

◆強肴◆

重頭戲來了，強肴（主食）的部分總共有四樣：炭烤牛排，

            芒果起司雞，軟殼蟹肉堡，海陸奶油燒

炭烤牛小排：特選無骨牛小排，單純只加玫瑰海鹽，讓賓客

享受最原汁最原味的牛肉，吃完牛肉的味道在口中久久不散，

很棒！經理有強調，若賓客沒交代的話一律就是煮到七分熟，

還帶點小血絲，但是年肉的原汁全都封在裏頭，就是美味！

芒果起司雞：芒果，起司，雞腿，怎樣都很難讓人聯想在一起，

但他們卻在一起了～～利用當季的新鮮芒果汁，搭配烤的外酥

內嫩的春雞後腿肉，怎麼形容呢！有夏天的感覺，爽口又不油膩，

雞汁加上起司加上芒果汁，只能說～～叫他第一名啦！

軟殼蟹肉堡：看到蟹肉堡會讓人想起來自深海的海綿寶寶，

不禁讓人唱起～～海綿寶寶，海綿寶寶，海綿寶寶（高音～～）

經理說軟殼蟹是來自基隆，酥炸過的軟殼蟹，整個都可以吃下去，

            搭配上香煎漢堡肉及濃濃的起司醬，也是一絕配。

海陸奶油燒：可以享受到魷魚，海草蝦，扇貝，雞肉，搭配洋蔥

蔬菜，用奶油鐵板呈現出陸海空的美味，鮮甜的洋蔥搭配，

一方面去腥，一方面提味，為這道菜加了很多分數！

◆醋飲◆

養生果醋：特調的蘋果醋，裡面還有海藻喔！此時尚這

養生醋的目的，就是要讓大家漱清口裡的餘香，健脾開胃，

繼續下一道料理！

◆食事◆

鮭魚卵炸飯糰：不惜重資採用頂級越光米，以黃金比例配出

壽司飯糰，低溫油炸，搭配鮭魚卵及黃芥末加上酥酥脆脆的

口感，美味又滿足！

蒜香炙壽司：是本人最推崇的佳餚，用新鮮鮭魚現做的握壽司，

最神奇的就是覆蓋在他上層像果凍的特製蒜香凍醬料，

醬料入口即化，馬上融入鮭魚壽司中，奇特的口感，

別的地方真的都吃不到唷！

◆湯品◆

栗子雞土瓶蒸：湯頭超棒的，濃郁的例子加雞湯味，

              一口氣可是喝了好幾杯呢！

黃金蜆蒜湯：上選黃金蜆搭配蒜頭蒸煮，湯鮮味美。

◆甜品◆又是挑戰視覺，變魔術時間，又再次讓人

         驚艷不絕的好料理。

軍艦壽司：聽其名應該是魚卵壽司，看起來也是，但吃起來

會讓你嚇一跳～～他可是甜點！！外圍的海苔是巧克力虎皮

蛋糕，米飯是鮮奶油，魚卵是爆漿草莓果凍，顛覆視覺感官

的創意料理。

芒果日出：看起來怎是荷包蛋勒，其實不然呀！蛋白是椰奶，

          蛋黃是爆漿芒果凍，醬油是巧克力，吃起來還真

          會讓人以為眼花了呢！ 耐安ㄋㄟ～～怎麼不是

          鹹的荷包蛋，一切只能說～～☆Ｍａｇｉｃ☆

◆飲料◆

芒果優多：芒果汁加上可爾必思，酸甜度剛好，

          一口氣給他喝完。。

香柚茶：韓國香柚醬加頂級綠茶，去油解膩最佳飲品。

以上全介紹完，當吃完這些料理後，覺得自己至少胖了

三公斤了吧！有句名言：減肥永遠是明天的事，明天再說啦!

嘻嘻。。

賣造～～還沒介紹完呢！最好去用餐時有壽星，這樣

可以多吃到一道獨門分子料理產物，冰米花。。

◆冰米花◆

進到店裡看到大家在噴煙，不要以為是在抽大麻

還是吸毒喔！其實這又是分子料理的傑作了，

這是用零下１９６度的液態氮加上鮮奶油，瞬間冰晶化，

就像香草冰淇淋一樣，含在口中，溫度讓冰晶畫成輕煙，

從嘴中緩緩冒出來～～就是這麼的神奇＊Ｍａｇｉｃ＊

美食人人都愛吃，相信現代人美食也都吃透透了，

如何在美食業界中脫穎而出，＜創新＞，絕對是現在的王道，

分子料理是新的潮流，也是整個廚藝界未來的趨勢，

是時候來點新鮮的了～～

很高興有這樣的機緣，能到◣momo將懷石創作料理◥這麼有

創新精神的餐廳，讓我第一次體驗料理的魔術，

我想這樣的好餐廳值得推薦給大家～～

店名：momo將懷石創作料理

地址：台中市文心路四段815號

地址：
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